INGREDIENTES:

Natillas:

150 g (6 barritas) de chocolate nestle postres.

100g de azucar.

1/2 de leche.

una vaina de vainilla.

Nata de citricos:


100g de azucar.

cortezas de un limon .

media naranja y medio pomelo rosa.

100ml (equivale a medio vaso) de nata para montar.

2 claras a punto de nieve.

1cucharada de nescafé y hojitas de menta fresca

PREPARACION:

Fundir el chocolate trozeado con dos cucharadas de agua.
Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo. Batir las yemas con el azucar hasta que esten espumosas,verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien,añadir el chocolate fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo,al baño maria,hasta que espese un poco.
Rellenar las copas o recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorifico.

Nata de citricos:

Preparar un almibar con 100 ml de agua,el azucar y las cortezas de los citricos rayadas,colar y reservar las cortezas.
Montar la nata añadiendo poco a poco el almibar.Cuando ya este montada la nata agregar con mucho cuidado las claras montadas .Reservar en frio.

Presentacion:

Con la ayuda de una manga o con una cucharita cubrir las natas con la nata de citricos,añadir las cortezas picadas y confitadas. Expolvorear con nescafé y decorar con hojitas de menta.

Consejo:

Preparar las natillas al baño maria para que no cuaje el huevo.