Ingredientes para dos personas :
4 huevos
1/2 kilo de esparragos trigueros
1 cebolla
100 gr de jamon iberico de bellota (cualquier jamon vale)
2 cucharadas de aceite
Sal y Aceite
Preparacion:
Calentar en una sarten el aceite y rehogar la cebolla cortada muy fina.Cuando este hecha, añadir el "jamon" cortado en finas laminas y despues los esparragos. Saltear bien, añadir un chorrito de agua, dejar cocer unos minutos y, finalmente, sazonar.
Poner todo el salteado en dos recipientes individuales, y colocar encima dos huevos crudos. Introducir en el horno previamente calentado a 180º y gratinar hasta que los huevos esten bien hechos.
14/01/09 ·
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Autor:
Ana ·
6 cebollas grandes
2 pimientos verdes
3 kg de tomate natural
1 rama de apio
1 repollo
Sal y pimienta
Preparacion :
Primero se trocean las verduras y se hierven en 6 litros de agua, a fuego muy lento. Una vez que esten cocidas, añadir la sal y la pimienta y triturar con la batidora.
Guardar la crema resultante en el frigorifico.
Se puede tomar fria o caliente, como se prefiera.
13/01/09 ·
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Autor:
Ana ·
Ingredientes para 4 personas:
Mostaza de Dijon Leche desnatada
Mostaza a la pimienta Aceite de oliva
2 Solomillos de cerdo Sal y Pimienta
Preparacion:
Limpiar los solomillos (Quitandoles las partes grasas),salarlos y untarlos muy bien con las mostazas mezcladas.Dejarlos reposar durante hora al menos.
Ponerlos en una fuente de horno,verter leche hasta que casi queden cubiertos los solomillos e introducir la fuente en el horno precalentado a 220º.
Hornear durante mas o menos 35 minutos(cuando la leche forme una crema).Durante la coccion regar los solomillos varias veces con la salsa formada.
Poner en una batidora los jugos liberados durante la coccion y batir durante 2 minutos,hasta que este homogenea.
Cortar los solomillos en rodajas de mas o menos 1 centimetro y disponerlos en la fuente de servir.
Calentar la salsa y extenderla sobre las rodajas de solomillo justo antes de servir.Acompañar de pure de manzana.
Y LISTO.....
13/01/09 ·
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Autor:
Ana ·
INGREDIENTES:
Natillas:
150 g (6 barritas) de chocolate nestle postres.
100g de azucar.
1/2 de leche.
una vaina de vainilla.
Nata de citricos:
100g de azucar.
cortezas de un limon .
media naranja y medio pomelo rosa.
100ml (equivale a medio vaso) de nata para montar.
2 claras a punto de nieve.
1cucharada de nescafé y hojitas de menta fresca
PREPARACION:
Fundir el chocolate trozeado con dos cucharadas de agua.
Hervir la leche con la vaina de vainilla abierta a lo largo. Batir las yemas con el azucar hasta que esten espumosas,verter la leche hirviendo sobre las yemas y removerlo bien,añadir el chocolate fundido y mezclarlo.
Cocerlo en un cazo,al baño maria,hasta que espese un poco.
Rellenar las copas o recipientes donde se vaya a servir y dejar enfriar en el frigorifico.
Nata de citricos:
Preparar un almibar con 100 ml de agua,el azucar y las cortezas de los citricos rayadas,colar y reservar las cortezas.
Montar la nata añadiendo poco a poco el almibar.Cuando ya este montada la nata agregar con mucho cuidado las claras montadas .Reservar en frio.
Presentacion:
Con la ayuda de una manga o con una cucharita cubrir las natas con la nata de citricos,añadir las cortezas picadas y confitadas. Expolvorear con nescafé y decorar con hojitas de menta.
Consejo:
Preparar las natillas al baño maria para que no cuaje el huevo.
29/12/08 ·
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Autor:
Ana ·
Para cocerlos:
2L mejillones
agua
cebolla
laurel y sal
Para la salsa:
aceite
1-cebolla (peq)
harina
pimenton
2o3 dientes de ajo
1-bte de tomate al natural
perejil
sal o avecren
Preparacion:
Se pone una cazuela con agua, sal la cebolla el laurel y se hecahn los mejillones a cocer hasta que se habran.
En otra cazuela se hecha un chorro de aceite, la cebolla picada,cuando este dorada se hecha la harina, el pimenton,el bote de tomate natural,un machacado de ajo y perejil,la sal o el avecren y el agua de la coccion de los mejillones.
Se deja cocer la salsa 10 min aprox,y se añaden los mejillones solo con la cascara de abajo y se dejan cocer 15 min aprox.
Y LISTO.....
Buen provecho.
29/12/08 ·
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Autor:
Ana ·
